Box Pains du monde : Episode 4, les USA - Bagels

Pour ce quatrième essai de la box Pains du monde, après la Grèce, l'Algérie et les Pays-Bas, nous faisons escale aux Etats-Unis pour les fameux Bagels. Pour cette tournée de pains, j'ai testé deux méthodes. 

Pour la première, les Bagels pavot, j'ai utilisé mon moule à donuts. Mon erreur a été de mettre trop de pâte dans le moule, ils ont donc trop gonflé et le rond central typique du bagel a disparu. 

Pour la seconde, les Bagels aux graines, j'ai essayé de les modeler à la main. Si eux ont le rond central, ils ont en revanche une forme assez irrégulière.

Mais quelque soit la technique utilisée, et les défauts... Ils restent délicieux!

Box Pains du monde : Episode 3, les Pays-bas - Pain seigle et céréales

Troisième volet de la série des pains du monde, nous nous envolons vers le nord de l'Europe avec ce pain de seigle et aux céréales.

Ce pain des Pays-Bas m'a séduite! Le goût du seigle reste subtil, et j'adore les pains aux graines et céréales! Je place ce pain nordique en pole position, devant le Matlou et le Choriatiko, qui eux sont à égalité... Difficile à départager tout de même!!! A suivre avec l'épisode 4...

Box Pains du monde : Episode 2, l'Algérie - Pain Matlou

6 mois après l'épisode 1 de l'expérience Pains du monde, voici l'épisode 2. Nous nous envolons vers l'Algérie avec le pain Matlou. 

Je ne crois pas que le pain Matlou soit traditionnellement de cette forme... Mais je n'avais pas les empreintes adéquates... J'ai donc utilisé les empreintes travées. J'aime bien cette forme de pains. (je viens de regarder sur google, aucun rapport entre le vrai pain matlou et le mien!!! A vrai dire, je l'ai fait à la française, que les puristes me pardonnent!)

Ce pain est assez similaire au Choriatiko... Une croute légère et une mie sucrée. Mais, pour pouvoir comparer les deux avec plus de précision, il faudrait les déguster en même temps! ;)

En tout cas, nous nous sommes régalés... Même si je ne peux pas dire avoir fait un vrai pain algérien!

Box Pains du monde : Episode 1, la Grèce - Pain Choriatiko

Lors de mon dernier atelier culinaire Guy Demarle, j'ai eu en cadeau (entre autres) la Box découverte Les pains du monde (disponible ici, vidéo de présentation ici). J'adore l'idée! Pouvoir découvrir différentes recettes de pains sans avoir à acheter une multitude d'ingrédients difficiles à trouver dans notre campagne normande, et qui ne resserviront jamais... Il s'agit donc pour chaque pain d'un sachet auquel on ajoute de la farine, de l'eau, de la levure et parfois quelques petits "trucs en plus".

Sept préparations pour pains sont donc proposées dans ce coffret :

- Pains de seigle et céréales (Pays-Bas)

- Bagels (USA)

- Pains choriatiko (Grèce)

- Pains shokupan (Japon)

- Pain Polaire (Suède)

- Pain Borodinsky (Russie)

- Pain Matlou (Algérie)

Pour le premier essai, j'ai choisi le pain grec. 

Après le pétrissage des petits pains choriatiko, on les roule dans de la semoule fine de blé (on peut utiliser le reste du paquet pour des crèmes de semoule). Après cuisson, on déguste un petit pain avec une fine croûte, une mie un peu sucrée je trouve et surtout, comme à chaque fois, la fierté et le plaisir d'avoir fait son pain toute seule ☺.... 

La recette est fournie avec les sachets de préparation, c’est pratique!